银杏叶是很好的中药原料，用银杏鲜青嫩叶，配以几种可食用植物，加工成上等的银杏茶，具有良好的防癌、抗癌、美容护肤的作用。银杏叶中所提出来的银杏黄酮和银杏苦内酯，经常饮用能有效的促进胆固醇的分解，具有扩张血管的弹性，降低血液粘稠度和软化血管等作用，对中老年的心脑血管疾病有神奇疗效。